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鸡蛋葱油饼
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鸡蛋葱油饼

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葱油饼属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,味道适中。不失为早餐桌上一道营养丰富的主食。现在加了鸡蛋的葱油饼,营养更加丰富,口感更加松软。喜欢的点击查看。

作者: 花雨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉到盆里,慢慢的一边加温水,一边冷水,合成面团。醒发半小时以上。

    1/10 面粉到盆里,慢慢的一边加温水,一边冷水,合成面团。醒发半小时以上。

  • 葱花油盐五香面胡椒面调制成料

    2/10 葱花油盐五香面胡椒面调制成料

  • 面团分成均匀的三份之后取其中一个擀成圆的薄片。涂抹上葱花油

    3/10 面团分成均匀的三份之后取其中一个擀成圆的薄片。涂抹上葱花油

  • 从上方卷起来后再从坐到右卷成团

    4/10 从上方卷起来后再从坐到右卷成团

  • 卷成这样的面团。恩扁。

    5/10 卷成这样的面团。恩扁。

  • 再擀成圆薄片

    6/10 再擀成圆薄片

  • 打好鸡蛋。搅均匀

    7/10 打好鸡蛋。搅均匀

  • 电饼铛加少许油,将饼放入,稍微凝固之后一面刷上鸡蛋液

    8/10 电饼铛加少许油,将饼放入,稍微凝固之后一面刷上鸡蛋液

  • 反面后也刷上

    9/10 反面后也刷上

  • 两面烙至金黄色切开食用。

    10/10 两面烙至金黄色切开食用。

  • 小贴士

    1.现在气温低,面很慢醒发。我是晚上和好面保鲜膜盖住,第二天早晨做的。经过一夜的醒发都能撑出粗膜来。醒发十分到位。
    2.面团和的软硬程度和自己的耳垂软硬程度差不多就行。
    3.和面水的数量,因为各种面粉吸水性不一样,所以不好定量。慢慢的一点点的加水,和面到耳垂软硬程度即可。
    4,因为面团醒发的很到位,有了一定的筋性,所以在涂抹了葱花油卷起来的时候可以边卷边拽,这样层次会更多。
    5.这些面粉做出来六寸小饼3个.。仅供参考。

    作者: 花雨

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