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鸡蛋家家都做，因为它有营养。我见过太多的炒鸡蛋，通常都被炒老了，有时还会有黄焦色，其实掌握了火候也就不难。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备食材
2/7 青红椒、葱白切丝
3/7 鸡蛋洗净打开，加少许盐打散
4/7 油热七分下鸡蛋，看到大多起泡膨胀立即关火，用余温炒好剩余蛋液
5/7 鸡蛋乘出，余油炒制青红椒、葱丝、加盐、五香粉，炒一分钟多
6/7 加鸡蛋一起炒片刻即好
7/7 装盘
炒鸡蛋油温一定不可过热过凉，大多蛋液起泡就关火，余温会将余下的蛋液炒好。不用加味精、鸡精，因为鸡蛋已经很鲜美了。
