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炒出螃蟹的味道
15分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/8 鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，使蛋黄和蛋清分开，
2/8 分别放入少许盐搅打均勻。
3/8 锅内倒入油，烧热，先放入蛋黄
4/8 炒熟，盛出
5/8 原锅重置火上，倒入少许油烧热，爆香姜未，葱未，加黄酒，醋，味精炒匀
6/8 倒入蛋清炒至成形
7/8 再放入炒熟的蛋黄。
8/8 炒至水气渐干，发亮时即可。
1.将蛋清和蛋黄分开炒，成菜后更有螃蟹的感觉，2.也可以将黄酒和醋加入蛋液中它们可去除蛋腥味，实在更鲜香。
