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*像锅包肉，外酥里嫩
15分钟
茄汁味
初级
开胃菜
拌
其他
1/8 肉切长宽2厘米长条，用少许盐淹10分钟，然后加一个蛋清抓匀
2/8 加入干淀粉抓匀，每一条都沾上淀粉
3/8 多加油，六七成热倒入肉条炸至金黄后捞出，再复炸一遍至表面硬了捞出。
4/8 锅内留少许底油，两三成热倒入2大勺蕃茄酱
5/8 加入3大勺糖
6/8 小火搅拌至起出现小泡
7/8 倒入炸好的肉条，让每一条肉都均匀沾上酱汁
8/8 出锅
第一次炸肉条六七成熟就可以，用小火炸。复炸时至全熟可大火。熬酱汁时小火，大火会糊。
