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猪肉:补肾、滋阴、溢气 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
25分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/9 里脊冲洗后切片。
2/9 用生抽、料酒、十三香腌制10分钟。
3/9 鸡蛋打破去黄留清。
4/9 加玉米淀粉搅成糊状；将腌制好的里脊片均匀沾满淀粉糊。
5/9 坐锅加300ml油，7成热后下沾好的里脊，小火炸至定型后捞出，大火再炸至黄色捞出控油。
6/9 将蕃茄酱用水调成汁。
7/9 锅中留少量油，下调好的蕃茄汁。
8/9 开锅后，倒入炸好的里脊，翻炒均匀后即可关火。
9/9 装盘待食。
1.里脊片沾淀粉糊时要均匀。
2.炸里脊时最好炸二次，第一次为小火定型，第二次大火至断生。
