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里脊肉是脊椎骨两侧的嫩肉，是畜肉中热量最低的，吃了也不容易胖。用番茄沙司炒过，酸酸甜甜的，好吃得很哦。
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/12 备好材料，菠萝洗净表面擦干，里脊切成小块，红萝卜切小丁，姜切片，留少许切碎。
2/12 用水果刀把菠萝的顶部切一块出来，当盖子用，用刀和勺子把菠萝内里掏空，菠萝底部留着，菠萝盅就做好了。菠萝肉切留下30g切成丁备用，其他的菠萝肉我榨果汁了。
3/12 菠萝盅用淡盐水浸泡5分钟左右后，倒扣控干水份，备用。
4/12 沙煲里烧适量开水，放少许盐和姜片，把青豆，红萝卜和菠萝肉焯一下水。
5/12 捞出用凉水冲洗一下，保持漂亮的颜色。
6/12 煲里放适量凉水，放盐和料酒、姜片把里脊肉焯一下水，把血沫撇干净。
7/12 捞出洗净备用。
8/12 锅烧热放油，放姜碎爆香一下。
9/12 倒入青豆红萝卜菠萝炒一下。
10/12 转小火，倒入蕃茄沙司，炒均匀。
11/12 转中火，放入里脊肉一起炒，炒1分钟左右，放半勺醋和适量白糖调味，就做好了。
12/12 把炒好的里脊肉盛到菠萝盅里，用蓝莓点缀一下，摆盘，装饰一下，开吃了。
里脊肉是用凉水和肉一起放入焯水的，这样更能把肉的腥味和杂质去除，炒出来的口感更佳。在放入茄汁时注意要调成小火，防止飞溅出来。
