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羊骨煲汤，味道鲜美，营养*烹制面条、饺子、泡馍等食品，更是美味。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/11 羊骨切小块，放清水中浸泡，多换几次血水。
2/11 准备辅料。
3/11 准备红枣和枸杞，红枣去枣核。
4/11 羊骨下锅里焯水。
5/11 大火烧沸，产生大量浮沫后转中火再煮两分钟。
6/11 羊骨捞出流水洗净，放入汤锅，下姜片、花椒、去核红枣、枸杞。
7/11 烧沸后，滴几滴香醋，加适量黄酒，然后加盖大火炖煮。煮开后，转小火慢炖。
8/11 胡萝卜去皮切滚刀待用。
9/11 约两小时后，放入胡萝卜继续炖煮。
10/11 香菜和蒜苗切末待用。
11/11 大约三小时后，汤炖制好，撒适量白胡椒粉，起锅装盆，撒上香菜和蒜面末即可。
1、水一次性加够，中途减少开盖，文火慢炖，让食材得到充分的洗礼，汤味极鲜；
2、煲汤需要加红枣时，一定要去枣核，枣核性燥热，会上火；
3、煲骨汤滴几滴醋，增加汤的鲜味，还可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，便于吸收，但切不可多。
