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天气渐冷，早晚温差大，可以在饮食上加以调理。羊肉肉质细嫩，易消化，高蛋白、低脂肪，胆固醇含量少，是秋冬季防寒温补的美味之一。胡萝卜含有大量胡萝卜素外，和丰富的氨基酸和矿物质，同时对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。将胡萝卜和羊肉搭配炖煮成胡萝卜羊肉汤，营养丰富，烹饪简单。 天凉时，一碗温暖的胡萝卜羊肉汤顿时身心温暖起来了。
44分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 准备材料：胡萝卜、羊肉、羊骨、生姜。
2/11 羊肉切块。
3/11 将羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。
4/11 将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。(生姜切片一起煮，能去除膻味)
5/11 胡萝卜洗净，切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。
6/11 将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅。
7/11 加入胡萝卜。
8/11 加满水，再放几颗花椒。
9/11 开大火炖煮三小时，快好的时候加1勺盐。
10/11 再加点胡椒粉搅拌均匀，即可关火。
11/11 香浓的羊肉汤可以喝了。
1、羊肉会膻，一定要用冷水泡去血水。
2、炖汤的时候加入姜、蒜、花椒也能去除部分膻味。
3、加入羊骨是让汤味更香浓，不喜欢的也可以只放羊肉不加羊骨。
