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不知从什么时候起爱上了这道菜，喜欢那种酸中带甜，甜中带咸，咸中还有一丝丝辣的感觉！总而言之就是好吃，好吃，超好吃！
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 买回来的带鱼收拾干净，洗净后撒上1茶匙盐和1汤匙料酒腌制半小时
2/8 腌制的过程中准备好姜片，葱，大蒜，调配1碗糖醋汁比例:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水（这个步骤没拍照）
3/8 将腌好的带鱼用厨房纸吸去水分
4/8 将所有带鱼薄薄的沾一层面粉
5/8 抖净干粉，锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄
6/8 煎至两面金黄捞出备用
7/8 用余油爆香葱姜蒜辣椒，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若嫌汤汁少，可适当再加些水
8/8 煮开后小火炖10分钟，然后大火收汁装盘即可
1.带鱼薄薄的裹一层面粉就行了，不要太多，如果不喜欢面粉的可以换成鸡蛋，不过个人觉得面粉的口感更好
2.尽量不要用铲子翻带鱼，容易弄碎，翻面可以用筷子
