春饼

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  1/5 把面倒入盆里，加少许开水，用筷子不停搅拌，一边搅拌一边加入热水，剩一半面的时候停止加入热水。然后再陆续加入不烫手的温水，用筷子不断搅拌至全部面粉变成雪花状。

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  2/5 然后揉成光滑的面团，用保鲜膜或者其他不透气的东西扇好，饧大约半个小时待用。

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  3/5 半小时后，将面揉成长条形，切成大小约3厘米宽的剂子，两面粘足够不粘手的面粉，用手按成圆形，把剂子的一面用刷子刷上油，尽量刷的均匀，每个角落都刷到，然后将两个剂子有油的面叩到一起，擀成饼，越薄越好的饼，根据自己的喜好程度均匀擀成饼状待用。

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  4/5 然后锅中放少量的油，小火烙饼，待饼中间起泡翻面再烙一小会方可出锅，这个饼比较薄，基本上半分钟左右就可以出锅了。

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  5/5 烙好的饼摆入盘中，拿出一张，从中间掀开，放入自己喜欢的配菜，一道好吃又简单的春饼就完成了，谢谢大家。☺

作者: 庄丽少爷4