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好吃,但洗的时候比较麻烦,不过好吃的东西,再怎么麻烦吃货们都不怕的对不对……
1/9 清洗比较麻烦!大肠先洗一次,倒掉水放盐搓,再加水洗,倒水、加入清水,翻出里面一层,用剪刀、剪去一些肥油,清洗几次后,再翻回,倒掉水,加入生粉搓,再用清水洗两次!
2/9 洗好后,锅里烧开水,放大肠,焯下水
3/9 捞出冲下水
4/9 准备,八角2个,姜1块,桂皮
5/9 高压锅放适量水,加大肠、姜、八角、桂皮,盖好盖子压到出气再压5分钟。
6/9 走气后捞出,汤留着用。把肠切成块
7/9 锅里放油,加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒
8/9 加入之前的汤,汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐,收好汤汁后出锅。没有高压锅的,多加汤,煮2个小时左右!
9/9 装盘,加点白之麻和香菜装饰