红烧大肠

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  1/9 清洗比较麻烦！大肠先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次！

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  2/9 洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水

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  3/9 捞出冲下水

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  4/9 准备，八角2个，姜1块，桂皮

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  5/9 高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。

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  6/9 走气后捞出，汤留着用。把肠切成块

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  7/9 锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒

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  8/9 加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅。没有高压锅的，多加汤，煮2个小时左右！

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  9/9 装盘，加点白之麻和香菜装饰

作者: 美味欲食

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