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上次买的脆皮烧肉还有点，今天拿来炒青窝笋了，比用生五花肉要香，肉二次煸炒出油了，快炒上桌肉脆笋爽口，非常好吃下饭的一道菜
15分钟
家常味
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炒
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1/7 备料:洗净要用食材，青笋去皮切菱形片，烧肉切片，小米辣切马耳状，蒜头拍扁切两刀，如下图
2/7 热锅下一点点油先煸出烧肉里的油
3/7 肉添起备用
4/7 锅内留油，下小米辣和蒜末煸香，加豆瓣酱炒出红油
5/7 加青笋片大火快速翻炒片刻
6/7 下煸好的烧肉一起翻炒均匀
7/7 根据自家口味调入适量盐炒匀(喜欢鲜点的加点鸡精)，起锅装盘
没有烧肉用五花肉代替也可以，小火多煸一会儿也很香，不吃辣的省略小米辣加点生姜去腥，盐的用量一定要注意，青窝笋可以生吃的，所以急火快炒断生即可，炒久了会出汤影响口感
