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鱼香肉丝，说实话，过去，我觉得鱼香肉丝，想必就是有鱼的有肉的吧，后来姐夫做了一次给我吃，我才知道，原来鱼香肉丝里面没有鱼！尽管没有鱼，但我却真心爱上这道菜，酸酸的开胃下饭菜…
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/11 主料如图准备好，黑木耳提前两个小时洗干净温水泡开，去蒂，土豆，胡萝卜去皮备用…
2/11 把土豆胡萝卜黑木耳分别依次切成丝备用
3/11 猪肉也一样切成丝，然后加入适量盐，蚝油，料酒，淀粉抓匀腌制一会
4/11 然后，取一个小碗，倒入3勺水，3勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉调成糖醋汁，再把葱姜蒜末切好，豆瓣酱取出备用
5/11 锅里烧热倒入适量油，接着倒入肉丝滑炒…
6/11 肉丝滑炒变色盛出备用
7/11 锅里继续烧热倒入适量油，倒入葱姜蒜末爆香，然后把切好的土豆丝，胡萝卜丝，黑木耳丝一起翻炒
8/11 翻炒至三日丝炒软后，加入一勺豆瓣酱继续煸炒
9/11 紧接着倒入肉丝继续煸炒，然后加入少许生抽调味…
10/11 最后倒入事先调好糖醋汁，继续翻炒均匀入味就可以了…
11/11 就这样，开胃爽口的鱼香肉丝就做好啦…
瘦肉买的时候，可以说是要买切成肉丝的，老板会给你选好的…另外，土豆丝原本是莴笋，但是土豆丝分量少，代替莴笋丝不会太浪费，就是土豆丝切好后要过一下凉水洗去淀粉…最后说糖醋汁，可以依自己口味调整，只是我喜欢吃酸，所以多加了一勺！
