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菠菜中含有丰富的胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。还含有维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
15分钟
家常味
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1/6 菠菜去根洗净备用。
2/6 切成6厘米左右的段备用。
3/6 锅内放入适量的水煮开放入菠菜焯熟，菠菜捞出过冷水沥干水分。
4/6 将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器中。
5/6 姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡精和糖调成均匀的调味汁。
6/6 将压紧的菠菜倒扣在盘子里，将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
想要菠菜的颜色青翠可以在焯菠菜的时候往水里加几滴油。
