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莴笋是春、秋、冬季主要的蔬菜之一。莴笋的笋茎肥大而脆嫩，味道鲜美，它的茎和叶均可做菜。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴也可荤可素，可凉可热，口感爽脆。是一道具有独特的营养价值的食物。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/3 把莴笋去皮，洗净切丝，蒜白切丝
2/3 把莴笋丝倒进大的器皿里面依次加入生抽，醋，盐，香油，豆瓣酱拌匀
3/3 把拌好的莴笋丝装盘，这道好吃又美味的菜就做好了
莴笋，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
