5.4万点赞 · 15收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.7万
松软、细腻可口，不加任何防腐剂，家里的老人孩子超爱吃。拿到单位同事们也喜欢吃。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 准备食材
2/17 按比例称好
3/17 蛋黄蛋清分开放在两个无油无水的干净的盆里
4/17 蛋黄里加糖用手动打蛋器搅拌均匀
5/17 搅拌均匀后再加油
6/17 再加入牛奶搅拌均匀
7/17 在筛入称好的面粉和泡打粉，搅拌均匀无颗粒状放在一旁静置备用
8/17 预热烤箱，上下火160度10分钟
9/17 用电动打蛋器打发蛋白，打到粗状态时，加入1／3的细砂糖。
10/17 继续搅打，再次加入1/3的细砂糖
11/17 将蛋白打到提起打蛋器后，蛋白能拉出直立的尖角
12/17 称1/3蛋白到蛋黄盆里，翻绊均匀，上下翻绊，不要画圈
13/17 在取1/3继续上一步的步骤
14/17 将搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里
15/17 再次翻绊均匀成面糊
16/17 把面糊倒入模具中，模具振动几下把里面的气泡震出
17/17 模具放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟
盆一定要无油无水保持干净，蛋清里不要有一丁点的蛋黄，以防蛋白不好打。不喜糖者，可把糖换成木糖醇。
