蕃茄鱼片汤的做法_菜谱_香哈网
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蕃茄鱼片汤
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蕃茄鱼片汤

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鱼含多种微量元素,常吃能补脑和促进生长发育。此汤比较清淡,汤鮮味美。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好图中食材。青鱼、蕃茄、葱、姜洗净,蕃茄酱。

    1/16 备好图中食材。青鱼、蕃茄、葱、姜洗净,蕃茄酱。

  • 切鱼片。

    2/16 切鱼片。

  • 鱼片里加入料酒、生粉、少许盐。

    3/16 鱼片里加入料酒、生粉、少许盐。

  • 拌匀腌制一刻钟。

    4/16 拌匀腌制一刻钟。

  • 切葱花、姜粒。

    5/16 切葱花、姜粒。

  • 蕃茄表面划十字刀。

    6/16 蕃茄表面划十字刀。

  • 锅里水烧开,放入蕃茄焯水1分钟。

    7/16 锅里水烧开,放入蕃茄焯水1分钟。

  • 捞出撕掉皮。

    8/16 捞出撕掉皮。

  • 切小块。

    9/16 切小块。

  • 锅里放油烧热,加入姜粒爆香。

    10/16 锅里放油烧热,加入姜粒爆香。

  • 加入蕃茄块炒香。

    11/16 加入蕃茄块炒香。

  • 放入蕃茄酱炒至变浓稠。

    12/16 放入蕃茄酱炒至变浓稠。

  • 注入清水(开水)烧开。

    13/16 注入清水(开水)烧开。

  • 放入鱼片(用筷子夹着一片一片的放进汤里)。

    14/16 放入鱼片(用筷子夹着一片一片的放进汤里)。

  • 汤烧开后,再煮2分钟即可,加盐调味。

    15/16 汤烧开后,再煮2分钟即可,加盐调味。

  • 盛入碗,撒上葱花即可。

    16/16 盛入碗,撒上葱花即可。

  • 小贴士

    1、鱼肉提前片好,汤开后用筷子夹着一片一片的放入,待其半分钟遇热上好浆后,再用锅铲轻轻推几下,这样煮出来汤清不糊。2、喜欢更鲜美点的,可在腌制鱼片时加少许胡椒粉,和出锅时加少许味精或鸡精(做孩子吃的所以弄的比较清淡)。3、根据个人口味也可以不放蕃茄酱的。

    作者: 排骨酱

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