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有一点酸酸的，汤汁超级下饭，营养与美味兼得！同样是老少皆宜的一道菜，非常适合夏天正吃毛豆的季节，是不错的开胃菜！
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/9 准备清理干净的新鲜鲫鱼两条，可用厨房纸将其擦干净
2/9 两个蕃茄切块，毛豆洗干净，准备好葱段，姜末，蒜末
，不怕麻烦的可以先将蕃茄浅划十字口入沸水中烫一下去皮，然后再切块！
3/9 热锅，放比平时炒菜稍多一点的油，放入鲫鱼两面煎黄！同时可另烧一壶开水备用！
4/9 放入料酒，姜末蒜末，酱油，白糖，白胡椒粉，轻轻翻一翻
5/9 加入烧好的开水，放入葱白
6/9 再次烧开后，放入毛豆和蕃茄，适量盐，盖上锅盖，同煮
7/9 待汤汁浓稠后，大火收汁，放入葱段，翻动一下就可以出锅啦，鸡精味精什么的可以不放，因为鱼本来就是鲜美的！
8/9 出锅
9/9 美味营养，同样适合不太能吃辣，又想开胃的人！
鱼很新鲜，买回来就做，就没有腌制！做得时候有料酒，足够的姜末和蒜末同样可以很好的去除腥味。煎好鱼后一定要加入沸水而不是冷水，一次加足，突然放入冷水不仅会破坏丰富的蛋白营养，口感也会减半，鱼本来就很新鲜，所以它和鸡蛋一样不用放味精鸡精的哟。
