保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 97收藏
8.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.2万
罗非鱼又叫福寿鱼 这个名字更多人叫 福寿双全 寓意很好 大概是南方最受欢迎的鱼类之一了 * 只有一条大的主翅 家里有小盆友都可以完全不用担心卡喉什么的
15分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/9 准备好所以原材料（小番茄请按口味加入 我加了四个）
2/9 罗非鱼鱼身切斜刀 在表面均匀涂抹一层盐和少许料酒 里外都要抹到 腌制15分钟
3/9 姜切薄片 葱切段 小番茄对半切开备用
4/9 锅中下油烧至8成热 下鱼煎制 两面都要煎
5/9 煎好的鱼盛出备用
6/9 另起一锅 下油烧热 下葱 姜和小番茄炒至小番茄变软
7/9 煎好的鱼再次下入锅中 加适量开水（水根据鱼的大小来加 差不多到鱼身的一半就可以了）
8/9 大火煮开后 不停用汤勺往鱼身上淋浇锅里的汤水 煮至锅中汤水至锅底一层时调入适量盐 五香粉和鸡粉
9/9 出锅 茄香加上鱼鲜 忍不住吞口水了
煎鱼时可以在热油中加一点点盐 避免因鱼皮粘锅导致鱼皮煎破影响美观 因为盐已经提前腌制入味 后面不用再放很多盐
