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15分钟
家常味
初级
其他
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1/8 青茄切块、用清水浸泡3-5分钟、下锅前捞起沥干水份
2/8 罗非鱼买时叫老板处理好、注意一下鱼肚里面那层黑膜、要刮干净、切掉鱼尾、鱼清洗干净后擦干水份、用盐擦遍鱼身、腌制半个小时、热锅放油、放鱼煎至金黄色、煎完一面待鱼凉后、再翻另一面煎、煎好盛出待用
3/8 姜去皮清洗干净切片、蒜去衣清洗干净切片
4/8 热锅放油、放姜、蒜、爆香
5/8 放青茄、炒至青茄软身
6/8 放鱼、加入适量清水、盖上锅盖、煮熟
7/8 放盐、酱油、炒匀即可
8/8 成品
酱油按个人口味决定放不放。
