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花样藕肉饼的意思不是我做的新奇，而是同样的食材做了三种不同的饼，总有一款适合你吧＾o＾ 有薄皮大馅的小煎肉饼，有香香的芝麻藕肉饼，还有软糯的甜*～
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 肉最好是这种带点肥的肉。切碎之后剁成肉糜。
2/22 葱切末，加入肉糜中。
3/22 加一个鹌鹑蛋。我的肉少所以加鹌鹑蛋，肉多可以加鸡蛋或多个鹌鹑蛋。
4/22 如果给宝宝吃，加宝宝酱油，其他调味料也适量减少。大孩子或大人吃，就正常放海鲜酱油啦。
5/22 加鸡精。
6/22 加盐，十三香等按自己口味放调味料。
7/22 将肉糜顺时针搅拌上劲，放置入味备用。
8/22 藕要放到最后处理，否则会氧化变色。藕洗净去皮并叉成沫。
9/22 叉好的藕沫。然后过滤藕沫，分成藕渣和藕汁备用。
10/22 藕渣放入肉糜中，藕汁倒入面粉碗中。
11/22 肉糜中加少量油，可以是花生油玉米油橄榄油核桃油，随意。如果馅料太干，可以加藕汁或水。
12/22 藕汁面糊要特别浓稠的，筷子挑起缓慢流下的程度就可以了。
13/22 将藕肉馅放入面糊中。
14/22 电饼铛抹油，将藕肉丸在稠面糊中裹一下，放入锅中煎。其实这一步可以用炸的。我是给宝宝吃不想油太大就煎了。
15/22 上下火都要开，一定要盖盖子焖着煎，否则肉馅不熟。
16/22 一部分藕肉馅可以搓圆裹上白芝麻，按成饼，煎熟或炸熟。
17/22 煎至两面金黄，肉熟出锅。
18/22 薄皮大馅藕肉饼特写
19/22 剩下的面糊也不浪费，加入剩下的藕渣和少许糖，搅拌均匀，成稀面糊。
20/22 同样下电饼铛煎，待两面金黄就成了软糯甜藕饼。
21/22 来张全家福吧。
22/22 切开来，看看三种饼的结构，不同的口感。
1肉糜用剁的更起劲
2藕量不要超过肉量
3藕用叉板叉更细腻
4藕易氧化，最后处理
5炸吃更香
