保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 484收藏
4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1435
均衡的飲食是精粗粮搭配恰當，粗粮是整腸的好幫手，市售的全麥粉種類繁多，有的加入了高筋麵粉，真正含有的全麥比例也不同，要看清楚自用全麥粉比例才適當清楚用量，我用的是100%的全麥粉，所以我在方子的用量較少，太多全麥粉會令麵團發酵不良，菜譜裡最後一張圖片是我用的全麥粉
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 除芝麻以外的全部材料放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下
2/11 啟動和麵程序攪拌至麵團為擴展狀態
3/11 蓋上麵包機蓋子發酵至2.5倍大
4/11 拿出排氣並分成四等份，蓋上保鮮膜鬆弛麵團20分鐘
5/11 將麵團按壓輕拍，慢慢的拉開成長方形（或者輕輕的擀開），再由下向上卷成22cm的圓柱狀
6/11 在圓柱麵團上噴上水霧，在墊子上撒上芝麻，滾動麵團讓每條麵團都能均勻地黏上芝麻
7/11 再將滾上芝麻的麵團放在烤盤上
8/11 放在溫度38度濕度85%的密封環境中進行二發至2倍大
9/11 用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子
10/11 送進已預熱的烤箱中，165度烘烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
11/11 圖中是我用的全麥粉
還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，噴水霧，請記住是噴水霧可以令芝麻黏滿整條麵團，但切勿噴過多的水分令麵團太濕影響二發
