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“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
2/5 葱 姜 蒜 红辣椒椒切末备用。
3/5 蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
4/5 葱、姜、蒜末和红辣椒加芝麻油、生抽、米醋、糖、盐拌匀。
5/5 撕好的杏鲍菇摆入盘中将料汁浇上拌匀即可。
