花式豆沙面包卷的做法_菜谱_香哈网
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花式豆沙面包卷
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花式豆沙面包卷

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作者: 心随你动
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料称重备用

    1/14 材料称重备用

  • 把面粉 水 淡奶油 酵母 三分之二的鸡蛋放盆里搅拌成絮状

    2/14 把面粉 水 淡奶油 酵母 三分之二的鸡蛋放盆里搅拌成絮状

  • 揉成团

    3/14 揉成团

  • 移至揉面垫揉至出厚膜

    4/14 移至揉面垫揉至出厚膜

  • 加入玉米油继续揉至融合 用摔打 搓 揉的方式至面团出膜

    5/14 加入玉米油继续揉至融合 用摔打 搓 揉的方式至面团出膜

  • 手套膜 PS做面包其实不用追求这么薄的膜

    6/14 手套膜 PS做面包其实不用追求这么薄的膜

  • 面团放温暖处发酵至两倍大 手指话面粉戳面团 不回缩则发酵好了

    7/14 面团放温暖处发酵至两倍大 手指话面粉戳面团 不回缩则发酵好了

  • 把面团排气 分成十小份

    8/14 把面团排气 分成十小份

  • 把面团压扁包入20克的豆沙收口朝下

    9/14 把面团压扁包入20克的豆沙收口朝下

  • 把面团斟成牛舌状 用刀在面上划斜刀

    10/14 把面团斟成牛舌状 用刀在面上划斜刀

  • 把面团反过来卷起

    11/14 把面团反过来卷起

  • 头尾相接捏紧

    12/14 头尾相接捏紧

  • 全部完成 二次发酵至两倍大 刷蛋黄液

    13/14 全部完成 二次发酵至两倍大 刷蛋黄液

  • 烤箱无须预热 直接中层160度18分钟 请根据自己家烤箱调节温度

    14/14 烤箱无须预热 直接中层160度18分钟 请根据自己家烤箱调节温度

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