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想起在去年聖誕節,我做糖霜聖誕餅乾足足做了兩天,雖說累並快樂着但令我至今難忘,所以今年聖誕不做糖霜餅乾了,做了餅乾叠起成聖誕樹,再加上裝飾,整棵聖誕樹美美的,從簡單中顯奢華
1/10 黃油加入糖粉
2/10 打蛋器打至膨脹發白,並分3一4次加入打散的蛋液,每次加入都要打發均勻再加
3/10 打發好後用矽膠刀將濺在盆邊上的刮下
4/10 篩入低筋麵粉和奶粉拌成麵團
5/10 用保鮮膜包着麵團放冰箱冷藏1小時
6/10 拿出麵團底面都墊上保鮮膜方便擀皮,將麵皮擀至0.3 毫米的厚薄度,再放回冰箱冷藏5分鐘
7/10 除去保鮮膜後用餅乾模蓋出形狀
8/10 完成後放在墊有油紙的烤盤上
9/10 送進已預熱的烤箱中,180度烘烤約12一15分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準)
10/10 出爐後放烤網上晾凉,將餅乾由大到小叠起來成聖誕樹,再加上裝飾品,這樣又是一棵美美的聖誕樹了
麵團冷藏後擀成麵皮再冷藏,可令蓋出的餅乾皮更容易拿到烤盤上,擀麵皮剩下的邊料揉成團後擀薄再重複放冰箱冷藏再用,時間上雖然花多了些但方便操作,餅乾烘烤時間較短,所以要留意烘烤情況以免烤焦