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今天是聖誕節，是普天同慶的日子，做了小蛋糕讓孩子開心開心的帶上去聖誕慶祝，祝福全天下的人們幸福快樂
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 蛋黃加入糖拌勻，再加入牛奶拌勻
2/15 加入植物油拌至乳化
3/15 篩入低筋麵粉拌至無顆粒
4/15 蛋白加入檸檬汁打蛋器打至粗泡加入1/3的糖，打至出現濃密的細泡再加入1/3的糖，打至出現紋路加入剩下的糖，繼續打至蛋白霜呈下垂的小彎勾
5/15 盛1/3的蛋白霜進蛋黃糊中拌勻
6/15 再全部倒入餘下的蛋白霜中
7/15 以輕輕的手法翻拌均勻，切勿打圈拌以免消泡
8/15 將12個底徑5cm×高3cm的紙杯放入模具中（此方子是12杯的量）
9/15 將蛋糕糊裝進裱花袋再擠入紙杯的8分滿（或用勺子勺入紙杯）
10/15 送進已預熱的烤箱中，145度烤20分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
11/15 出爐後拿起模具震兩下
12/15 將紙杯蛋糕拿出放烤網上晾凉（不縮不裂是不是很漂亮喲）
13/15 淡奶油加糖粉打發至不流動的狀態
14/15 打發好的淡奶油裝進裱花袋
15/15 將紙杯蛋糕用紙杯圍邊圍上，再擠上淡奶油，撒上糖珠加上裝飾品
蛋白霜打發到濕性發泡就可以了，第三次加入糖就要留意打發情況，以免打過了成乾性發泡或打成結块，如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，如不做淡奶油和不加裝飾的，可省略步驟13、14、15
