皮蛋瘦肉粥

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  1/12 材料皮蛋、瘦肉、大米、葱、姜

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  2/12 大米清洗干净、姜去皮切丝

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  3/12 把大米放入紫砂锅内、加入适量清水、滴几滴油(这样大米容易开米花)

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  4/12 紫砂锅调到“粥/汤”、煲30-60分钟

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  5/12 利用煲粥的时间、把瘦肉切成肉丝

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  6/12 肉丝放盐、拌匀腌制

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  7/12 皮蛋去壳切块

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  8/12 葱切成葱花

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  9/12 粥浓稠时倒入瘦肉

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  10/12 倒入皮蛋

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  11/12 煲15分钟即可、放盐(瘦肉用盐腌制过、觉得够咸味就不需要再放盐了)、撒上葱花即可食用

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  12/12 成品

小贴士

1、 瘦肉用盐腌制有了咸鲜味、最后和粥煲后吃起来口感较好。
2、煲粥时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅、自行调整煲粥的时间。
3、 不喜欢葱的人也可用青菜代替或不放、这个就随个人喜欢了。

作者: 叶姑娘

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