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经过了上次奇葩的阶梯土司,这回重整旗鼓,终于做出了三座大山。而且这次是用玉米油来做的土司,我觉得味道和柔软度一点也不差,怕胖的朋友可以试一试哦!
1/13 把所有材料放入面包桶内,顺序是先放牛奶、鸡蛋、奶粉、玉米油、盐和糖对角放,然后放面粉,最上面放酵母。
2/13 启动面包机揉面一个小时达到出膜状态。
3/13 直接在面包桶内发酵至满桶,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。
4/13 把面团分成均匀的三份,揉匀松弛20分钟。
5/13 把松弛好的面团揉匀,擀成30厘米左右的长舌状。
6/13 从一头轻轻卷起来。
7/13 把三个面团全部卷好后排放土司盒内,收边放在下面。
8/13 再次发酵至土司盒八九分满。
9/13 烤箱180度预热,下层烤40分钟。
10/13 中途面包上色后要加盖锡纸,以免颜色过深。(如果烤箱是独立控温的,可以把上火调到170度,盖上锡纸后再改回180度。)
11/13 出炉后把土司倒出来。
12/13 成品图。
13/13 内部图。
谱子中的温度和时间仅作为参考,请根据自家烤箱的脾气来掌握。