保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 3795收藏
11.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1557
1小时12分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/18 把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉和玉米粉，酵母放最上面
2/18 启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
3/18 加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
4/18 直到揉至扩展阶段，全程20分钟
5/18 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
6/18 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7/18 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成三份，盖上保鲜膜醒发20分钟
8/18 取一面团，擀成椭圆形
9/18 由下往上卷起
10/18 盖上保鲜膜醒发15分钟
11/18 再次把面团擀成椭圆形
12/18 由下往上卷起
13/18 放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
14/18 发酵到九分满时，盖上盖子，烤箱上下火180度预热
15/18 放入预热好的烤箱，上下火180度，下层40分钟
16/18 烤完震几下后趁热脱模晾凉即可食用
17/18 成品图
18/18 切片图
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
