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糯米吐司
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糯米吐司

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刚学会了一款用糯米粉做的吐司,做好后看着不咋的,照片都没有拍,等我吃的时候感觉越吃越好吃了,口感细腻柔滑,软绵绵的我很喜欢,想想还是分享给大家尝一尝吧。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 糯米粉放入锅中,加入200克清水,拌匀

    1/21 糯米粉放入锅中,加入200克清水,拌匀

  • 小火慢慢加热,期间不停的搅拌至沸腾

    2/21 小火慢慢加热,期间不停的搅拌至沸腾

  • 沸腾后关火,经常搅拌至凉透后放入冰箱冷藏至10度以下

    3/21 沸腾后关火,经常搅拌至凉透后放入冰箱冷藏至10度以下

  • 取出冷藏好的糯米糊,倒入面包机桶内

    4/21 取出冷藏好的糯米糊,倒入面包机桶内

  • 加入除玉米油之外的所有食材

    5/21 加入除玉米油之外的所有食材

  • 启动揉面键,揉面至光滑面团

    6/21 启动揉面键,揉面至光滑面团

  • 加入玉米油,继续揉面约40分钟

    7/21 加入玉米油,继续揉面约40分钟

  • 手上抹点油,揪一小揪面团能撑开薄膜即可(因为有糯米粉,撑不到很薄的膜的,糯米粉比较有粘性,所以手上要抹油)

    8/21 手上抹点油,揪一小揪面团能撑开薄膜即可(因为有糯米粉,撑不到很薄的膜的,糯米粉比较有粘性,所以手上要抹油)

  • 取出面团,滚圆后放入容器中,密封发酵至两倍以上

    9/21 取出面团,滚圆后放入容器中,密封发酵至两倍以上

  • 我差点忘记了,还是有点发过了

    10/21 我差点忘记了,还是有点发过了

  • 在案板上抹上少许油,放入面团拍打排气

    11/21 在案板上抹上少许油,放入面团拍打排气

  • 再分成三等份,滚圆后松弛10分钟左右

    12/21 再分成三等份,滚圆后松弛10分钟左右

  • 再擀成牛舌状,在一头卷起成卷

    13/21 再擀成牛舌状,在一头卷起成卷

  • 再擀一次成长条,在一头卷起成卷

    14/21 再擀一次成长条,在一头卷起成卷

  • 放入吐司模具内,放入烤箱发酵至满盒

    15/21 放入吐司模具内,放入烤箱发酵至满盒

  • 哈哈我又忘了,发出模具了,取出吐司坯,把烤箱200度预热10分钟

    16/21 哈哈我又忘了,发出模具了,取出吐司坯,把烤箱200度预热10分钟

  • 再把吐司坯放入烤箱底层,180度烤30分钟

    17/21 再把吐司坯放入烤箱底层,180度烤30分钟

  • 取出脱模,喜欢颜色好看的就刷一层蛋黄液(我不喜欢刷的)

    18/21 取出脱模,喜欢颜色好看的就刷一层蛋黄液(我不喜欢刷的)

  • 掰开看看还是很有食欲的哦

    19/21 掰开看看还是很有食欲的哦

  • 切片的时候也很好切的

    20/21 切片的时候也很好切的

  • 成品图(刚出烤箱的时候有一点硬,密封放至凉透后就很软很有弹性了)

    21/21 成品图(刚出烤箱的时候有一点硬,密封放至凉透后就很软很有弹性了)

  • 小贴士

    各面粉的吸水性不同,可以把糯米糊分次加入,烤箱的温度要看各烤箱的性质来定。

    作者: 林乡

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