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牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 将牛里脊肉先切成1厘米厚的片，再切条，然后切成1厘米见方的牛肉粒放入碗中，加入盐，味精，耗油，酱油，鸡蛋，淀粉拌匀，腌制10分钟。
2/9 将豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒焯水，捞出备用。
3/9 将葱切葱花，姜切粒，蒜切片，备用。
4/9 放入油，加热至7成热，加入牛肉粒
5/9 将牛肉在油锅内滑熟，倒出，备用。
6/9 锅内再加入底油，倒入葱花、姜粒、蒜片
7/9 炒出香味儿，然后加入少量水、耗油，酱油，烧开后，加入淀粉勾芡
8/9 然后加入滑熟的牛肉粒，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒
9/9 翻炒后出锅，装盘。
参考了哈友的做法，感谢，味道不错。
牛肉不要炸的时间过久，可以尝一下，刚熟就好。
