保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 41收藏
11.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.8万
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 用小锤子把大排两面拍松
2/13 料酒、盐、姜片腌制10几分钟
3/13 准备鸡蛋液、生粉（或面粉）
4/13 把大排先裹一层蛋液
5/13 再裹一层面粉
6/13 裹好后是这样的
7/13 准备下锅炸，大火、油冒青烟时下大排
8/13 炸好后捞出控油，其实这样也可以吃了，蘸点番茄酱，但我喜欢吃卤过的
9/13 葱（整颗）、姜片、料酒、八角那些都放纱布包里、一起下锅，加水，老抽、生抽、冰糖，把鸡腿、鸡翅、大排、香干都一起下锅炖，大火烧开转中火烧30分钟，放一夜，第二天一早几可以吃了，一夜后会很入味
10/13 烧开后下大排
11/13 配面条和饭都特棒，卤的汤汁直接做面汤
12/13 可以加点蔬菜配料
13/13 配料豆芽要先炒一下
