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色泽红亮，味咸香麻辣。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/11 先做滋巴辣椒：花椒和辣椒煸干剁沫。比例：1：3
2/11 豆腐穿水烫熟，捞出备用
3/11 锅洗净，锅中加入少许油
4/11 加豆瓣酱炒香，注意不要炒糊
5/11 然后加入葱，蒜，姜炒香
6/11 加适量水，烧开
7/11 放入豆腐煮制
8/11 小火烧透，
9/11 生粉加水搅匀，锅开后加入勾芡
10/11 这是没有勾上的，所以看见发干。
11/11 这是勾上的发亮
勾芡一定要锅开后勾，如果有肉末的话先把肉末煸炒，炒出香味，在炒豆瓣酱，然后依步骤做就好了。
