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蒜爆肉片是一道快手小炒，主料是里脊肉和蒜苗。蒜苗是大蒜的幼苗时期，有大蒜的消毒功能，这也是一道百姓喜爱的家常菜。
15分钟
家常味
初级
其他
爆
鲁菜
1/9 准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。
2/9 猪肉中加入料酒、盐和淀粉。
3/9 抓拌均匀腌制十分钟。
4/9 调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。
5/9 锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。
6/9 放入肉片翻炒均匀至肉片断生。
7/9 把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。
8/9 放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
9/9 盛出装盘。
猪肉可以放入冰箱冷冻一会，比较好切片。最好选择里脊肉或者外脊，这样炒出的肉片口感鲜嫩。
