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小宝宝都爱吃的菠萝咕噜肉，酸甜可口，口感外焦里嫩，家有菠萝，顺手一做，虽不是正宗，但是口感很好，超级下饭。花雨喜欢汤汁多多，拌饭酸甜可口。主要材料做法和步骤如下
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 里脊肉切小块
2/17 加少许盐
3/17 加生抽，料酒和生粉适量拌匀腌制十分钟
4/17 菠萝切小块，淡盐水浸泡十分钟捞出备用
5/17 青椒洋葱胡萝卜切块洗净备用
6/17 白糖白醋生抽生粉水调成糖醋汁
7/17 腌制好的肉块加入一个鸡蛋和生粉调制成浆，使肉块均匀的沾满浆糊
8/17 锅内放稍微多点色拉油加热
9/17 待泡消失后下入挂糊的肉块炸
10/17 稍微变色后捞出。待油热复炸一次
11/17 锅内油倒出，留底油放姜末爆香
12/17 倒入糖醋汁翻炒
13/17 倒入菠萝块翻炒
14/17 倒入青椒洋葱胡萝卜翻炒
15/17 转小火将炸好的肉块倒入翻炒。均匀的沾满汁液。
16/17 关火盛盘
17/17 成品图
1.菠萝一定要在淡盐水里浸泡去除蛋白酶。
2.传统的做法应是选用猪颈肉少带些许肥肉，吃起来更香。不愿意吃肥肉，所以选的里脊肉。
3.炸肉时一定复炸一次，确保外皮焦脆内里滑嫩。
4.不喜欢汁多的可以大火收汁。
