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鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜味突出的*
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/9 胡萝卜洗净切细丝。
2/9 青椒去籽洗净切细条。
3/9 猪肉切丝，少许盐、料酒腌制一会。
4/9 木耳泡发，掰小片。
5/9 并将淀粉、盐、白糖、醋、老抽兑成调味汁。
6/9 锅热油，葱姜爆香，放入猪肉翻炒均匀至变色。
7/9 再倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒一分钟。
8/9 倒入调好的汁，待汤汁粘稠时大火收汁即可。
9/9 翻炒几下即可装盘食用。
1、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大。
2、猪肉，选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，肉丝质地鲜嫩
