保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 1626收藏
15.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万
买了新鲜的大虾回来自己剥壳去沙线，炒了一盘虾仁鸡蛋，家人非常喜欢，特别是老外公吃完后第二天还说好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 新鲜大虾去壳去沙线。
2/11 准备好生姜末和葱花。
3/11 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐，料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌渍一会儿。
4/11 虾仁里加入鸡蛋和生粉。
5/11 用筷子顺一个方向搅拌均匀。
6/11 加入生姜末和葱花，搅拌均匀。
7/11 锅里加入适量的食用油，油烧热后倒入虾仁鸡蛋，提起炒锅，轻轻的把虾仁鸡蛋转动均匀，尽量把虾仁鸡蛋在锅里摊开来一些，不要堆在一起。
8/11 把虾仁鸡蛋翻动至另外一面。不要不停的翻炒。
9/11 等所有蛋液全部凝固颜色微黄，虾仁也全部变色，加入少许盐调味就可以出锅了
10/11 一盘美味可口的虾仁鸡蛋炒好了！
11/11 虾仁鸡蛋成品图！
1:这次我买的虾太大了，鸡蛋有点裹不住虾仁，所以做这道菜虾不需要太大。
2:炒的时候油需要比平时炒菜稍微多一点点。
3:虾仁不要炒的时间过长，时间长了会老。
4:这道菜多加一些葱花特别香。
5:我家炒菜不加味精和鸡精，需要的人可以最后出锅前自行添加。
