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驴打滚
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驴打滚

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软糯还有豆香,不错的一款点心

作者: 波波48
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜
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  • 糯米粉加清水和成面团备用

    1/9 糯米粉加清水和成面团备用

  • 锅内不放油烧干小火炒熟黄豆面(变色没有生豆味就熟了)

    2/9 锅内不放油烧干小火炒熟黄豆面(变色没有生豆味就熟了)

  • 熟黄豆面加30克糖搅拌均匀

    3/9 熟黄豆面加30克糖搅拌均匀

  • 熟黄豆面和糖的混合物过筛

    4/9 熟黄豆面和糖的混合物过筛

  • 蒸锅上放一盆,盆内四周和底均匀涂上5克油,放上糯米面团,大火烧开后,中火蒸20分钟。

    5/9 蒸锅上放一盆,盆内四周和底均匀涂上5克油,放上糯米面团,大火烧开后,中火蒸20分钟。

  • 面板上撒满过筛后的豆面

    6/9 面板上撒满过筛后的豆面

  • 糯米面团蒸熟后待不烫手后放在撒有豆面的面板上,擀成大面片,上面涂满红豆沙馅。

    7/9 糯米面团蒸熟后待不烫手后放在撒有豆面的面板上,擀成大面片,上面涂满红豆沙馅。

  • 从一端卷起至卷完

    8/9 从一端卷起至卷完

  • 切段装盘

    9/9 切段装盘

  • 小贴士

    炒黄豆面时一定要小火,不然很容易糊,炒时要不停的快速翻炒。熟黄豆面加糖过筛这样才细腻无颗粒。

    作者: 波波48

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