驴打滚的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
驴打滚
打开APP,查看视频做法>>

驴打滚

starstarstarstarstar

7.7万点赞 · 9510收藏

168.4万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名6257

豆面糕俗称驴打滚,是老北京著名的传统小吃。由黄豆面,糯米面和红豆沙卷裹而成。其口味软糯香甜,回味无穷。。。

作者: 阿拉嗦
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 把黄豆面倒入锅中小火慢慢炒制。

    1/15 把黄豆面倒入锅中小火慢慢炒制。

  • 用木铲不停翻炒,豆面由黄色慢慢变成浅褐色。

    2/15 用木铲不停翻炒,豆面由黄色慢慢变成浅褐色。

  • 放入白糖,拌匀。

    3/15 放入白糖,拌匀。

  • 用擀面杖把细小的疙瘩干擀开。(也可以过筛)。

    4/15 用擀面杖把细小的疙瘩干擀开。(也可以过筛)。

  • 将糯米粉放入盆中,慢慢倒入水和匀。

    5/15 将糯米粉放入盆中,慢慢倒入水和匀。

  • 和成面团。

    6/15 和成面团。

  • 蒸锅放水,盆中抹少许油,(便于面团取出)放入和好的面团,蒸制20分钟。

    7/15 蒸锅放水,盆中抹少许油,(便于面团取出)放入和好的面团,蒸制20分钟。

  • 20分钟后。。。

    8/15 20分钟后。。。

  • 案板铺上一层豆面,趁热把蒸制好的面团取出,放到案板上。

    9/15 案板铺上一层豆面,趁热把蒸制好的面团取出,放到案板上。

  • 擀成大片。

    10/15 擀成大片。

  • 把红豆沙铺上。

    11/15 把红豆沙铺上。

  • 卷裹起来。

    12/15 卷裹起来。

  • 切去两头不规则部分,随意切成块。

    13/15 切去两头不规则部分,随意切成块。

  • 摆盘。

    14/15 摆盘。

  • 哈哈,一盘充满着浓浓的豆香味儿的豆面糕就做好了!

    15/15 哈哈,一盘充满着浓浓的豆香味儿的豆面糕就做好了!

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐