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豆面糕俗称驴打滚,是老北京著名的传统小吃。由黄豆面,糯米面和红豆沙卷裹而成。其口味软糯香甜,回味无穷。。。
1/15 把黄豆面倒入锅中小火慢慢炒制。
2/15 用木铲不停翻炒,豆面由黄色慢慢变成浅褐色。
3/15 放入白糖,拌匀。
4/15 用擀面杖把细小的疙瘩干擀开。(也可以过筛)。
5/15 将糯米粉放入盆中,慢慢倒入水和匀。
6/15 和成面团。
7/15 蒸锅放水,盆中抹少许油,(便于面团取出)放入和好的面团,蒸制20分钟。
8/15 20分钟后。。。
9/15 案板铺上一层豆面,趁热把蒸制好的面团取出,放到案板上。
10/15 擀成大片。
11/15 把红豆沙铺上。
12/15 卷裹起来。
13/15 切去两头不规则部分,随意切成块。
14/15 摆盘。
15/15 哈哈,一盘充满着浓浓的豆香味儿的豆面糕就做好了!