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驴打滚是老北京有名的甜点心，一般都是用豆沙做馅料，我今天换了紫薯馅，味道也很棒。
1小时32分钟
甜味
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北京菜
1/23 糯米粉放碗里
2/23 加入一勺奶粉
3/23 加入一勺白糖后拌匀
4/23 一点一点加入冷水，并和面
5/23 和成光滑的面团
6/23 盘底刷点油，将糯米团放盘子里按扁
7/23 将紫薯洗净去皮切片
8/23 锅加水放屉子，将糯米盘放屉子上，紫薯摆在盘子周围。盖好锅盖开大火蒸15分钟至糯米和紫薯熟
9/23 时间到，将蒸熟的糯米拿出来晾凉
10/23 将紫薯放碗里加入一勺白糖按压
11/23 看图这是压成泥的紫薯，备用
12/23 开始炒黄豆面，最小火，不要加油，不停的翻炒
13/23 炒到黄豆面至熟 ，就是颜色变深黄色，盛盘
14/23 看图这是炒好的黄豆面，备用
15/23 将糯米饼放擀面垫上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀，糯米饼有弹性，慢慢擀
16/23 擀好后，拿走保鲜膜，用刮板切去边缘不均匀的地方
17/23 将紫薯泥用勺子挖在面片上，并抹均匀
18/23 从一段卷起来，怕粘手 ，可以抹点炒熟的豆面
19/23 看图，这是卷好的糯米饼，成条状
20/23 垫子撒上黄豆面 ，将卷好的糯米条在豆面上滚一圈，这个驴打滚就做好了。
21/23 将驴打滚切成2厘米的段，如图
22/23 摆盘出成品图了
23/23 换个盘子也很漂亮呢
1 蒸熟的糯米等不烫手就可以擀了。2 炒豆面一定要最小火，不能着急。3 和糯米团最好硬一些，吃了有嚼劲
