驴打滚的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
驴打滚
打开APP,查看视频做法>>

驴打滚

starstarstarstarstar

9.5万点赞 · 9729收藏

独家 · 39.4万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名7301

驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。这款驴打滚用的食材简单,大家可以试试看。

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 成品图

    1/18 成品图

  • 糯米粉,黄豆粉,白糖称重

    2/18 糯米粉,黄豆粉,白糖称重

  • 糯米粉放在大容器中,边倒水边用筷子搅拌,无干粉状即可

    3/18 糯米粉放在大容器中,边倒水边用筷子搅拌,无干粉状即可

  • 用手揉成面团(不粘盆不粘手面团光滑即可)

    4/18 用手揉成面团(不粘盆不粘手面团光滑即可)

  • 放少量玉米油在盘中,用刷子刷均匀

    5/18 放少量玉米油在盘中,用刷子刷均匀

  • 把面团按成饼状放入盘中

    6/18 把面团按成饼状放入盘中

  • 放入蒸锅蒸20分钟

    7/18 放入蒸锅蒸20分钟

  • 白糖加入黄豆粉中

    8/18 白糖加入黄豆粉中

  • 搅拌均匀

    9/18 搅拌均匀

  • 这里需要用到过滤网

    10/18 这里需要用到过滤网

  • 把拌好糖的黄豆粉直接筛在案板上,我是直接筛在干净的桌面上,因为桌面大好操作

    11/18 把拌好糖的黄豆粉直接筛在案板上,我是直接筛在干净的桌面上,因为桌面大好操作

  • 时间到把蒸熟的面团取出,放凉一会再用

    12/18 时间到把蒸熟的面团取出,放凉一会再用

  • 面团直接放在撒满黄豆粉的案板上,用擀面杖擀成薄一些的面皮,均匀抹上一层豆沙

    13/18 面团直接放在撒满黄豆粉的案板上,用擀面杖擀成薄一些的面皮,均匀抹上一层豆沙

  • 然后从一端用力均匀的卷起来

    14/18 然后从一端用力均匀的卷起来

  • 用刀切成小块即可

    15/18 用刀切成小块即可

  • 摆盘,在上面再筛上一些黄豆粉

    16/18 摆盘,在上面再筛上一些黄豆粉

  • 香香糯糯的驴打滚就可以开吃啦

    17/18 香香糯糯的驴打滚就可以开吃啦

  • 我用的黄豆粉是自己磨的,把黄豆用烤箱烤熟后,用料理机打磨成粉就可以用了,非常香

    18/18 我用的黄豆粉是自己磨的,把黄豆用烤箱烤熟后,用料理机打磨成粉就可以用了,非常香

  • 小贴士

    卷起来的时候要用力均匀,不要一边大一边小

    作者: 静夜思_

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐