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驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。这款驴打滚用的食材简单，大家可以试试看。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 成品图
2/18 糯米粉，黄豆粉，白糖称重
3/18 糯米粉放在大容器中，边倒水边用筷子搅拌，无干粉状即可
4/18 用手揉成面团（不粘盆不粘手面团光滑即可）
5/18 放少量玉米油在盘中，用刷子刷均匀
6/18 把面团按成饼状放入盘中
7/18 放入蒸锅蒸20分钟
8/18 白糖加入黄豆粉中
9/18 搅拌均匀
10/18 这里需要用到过滤网
11/18 把拌好糖的黄豆粉直接筛在案板上，我是直接筛在干净的桌面上，因为桌面大好操作
12/18 时间到把蒸熟的面团取出，放凉一会再用
13/18 面团直接放在撒满黄豆粉的案板上，用擀面杖擀成薄一些的面皮，均匀抹上一层豆沙
14/18 然后从一端用力均匀的卷起来
15/18 用刀切成小块即可
16/18 摆盘，在上面再筛上一些黄豆粉
17/18 香香糯糯的驴打滚就可以开吃啦
18/18 我用的黄豆粉是自己磨的，把黄豆用烤箱烤熟后，用料理机打磨成粉就可以用了，非常香
卷起来的时候要用力均匀，不要一边大一边小
