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脆皮豆腐
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脆皮豆腐

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用烤箱做的一款豆腐,简单易学。

作者: 宝妞妞妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把豆腐切成薄片。

    1/7 把豆腐切成薄片。

  • 在水里放一点盐,再放豆腐焯一下水。

    2/7 在水里放一点盐,再放豆腐焯一下水。

  • 把豆腐捞出来沥水切成长条。

    3/7 把豆腐捞出来沥水切成长条。

  • 把黑芝麻放到面包糠里搅拌一下,玉米淀粉和面包糠少倒一些,用完了再倒,在鸡蛋里稍微放点盐把鸡蛋打散。<br/>

    4/7 把黑芝麻放到面包糠里搅拌一下,玉米淀粉和面包糠少倒一些,用完了再倒,在鸡蛋里稍微放点盐把鸡蛋打散。

  • 把豆腐放淀粉里转一下再放鸡蛋里滚一圈,最后放面包糠里沾上面包糠和黑芝麻。

    5/7 把豆腐放淀粉里转一下再放鸡蛋里滚一圈,最后放面包糠里沾上面包糠和黑芝麻。

  • 动作要轻,把沾上面包糠的豆腐放在铺有锡箔纸的烤盘上,我用的175度烤15分钟,观察表皮变煎黄色就可以了。

    6/7 动作要轻,把沾上面包糠的豆腐放在铺有锡箔纸的烤盘上,我用的175度烤15分钟,观察表皮变煎黄色就可以了。

  • 一盘脆皮豆腐就做好了。

    7/7 一盘脆皮豆腐就做好了。

  • 小贴士

    我用的是比老豆腐稍微嫩一点的豆腐,提前在冰箱里冷藏了半个小时,在焯水的时候在锅里稍微放一点盐,这样可以防止豆腐焯水后切碎;鸡蛋里放点盐可以使豆腐烤出来脆皮带点咸味。
    烤箱不同温度也不好掌握,烤的时候尽量在一边观察随时调整时间。

    作者: 宝妞妞妈

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