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用烤箱做的一款豆腐，简单易学。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 把豆腐切成薄片。
2/7 在水里放一点盐，再放豆腐焯一下水。
3/7 把豆腐捞出来沥水切成长条。
4/7 把黑芝麻放到面包糠里搅拌一下，玉米淀粉和面包糠少倒一些，用完了再倒，在鸡蛋里稍微放点盐把鸡蛋打散。
5/7 把豆腐放淀粉里转一下再放鸡蛋里滚一圈，最后放面包糠里沾上面包糠和黑芝麻。
6/7 动作要轻，把沾上面包糠的豆腐放在铺有锡箔纸的烤盘上，我用的175度烤15分钟，观察表皮变煎黄色就可以了。
7/7 一盘脆皮豆腐就做好了。
我用的是比老豆腐稍微嫩一点的豆腐，提前在冰箱里冷藏了半个小时，在焯水的时候在锅里稍微放一点盐，这样可以防止豆腐焯水后切碎；鸡蛋里放点盐可以使豆腐烤出来脆皮带点咸味。
烤箱不同温度也不好掌握，烤的时候尽量在一边观察随时调整时间。
