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双喜烤麸

双喜烤麸

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烤麸是上海的特色菜肴,也是江南地区常见的汉族特色食品。它是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低糖、低热量、低碳水化物的健康食物。此外,它还含有多种维生素和矿物质。 烤麸不但容易消化吸收,还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。从中医角度来看,烤麸味甘、性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效,体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。 烤麸的做法多样,在上海著名的有海派四喜烤麸,上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸(又名“功德烤麸”),上海梅林罐头的四鲜烤麸。 奶奶最爱吃的就是素炒烤麸了,今天用简单的材料做一道双喜烤麸,有补虚,养身调理,胃炎调理,健脾开胃调理的功效。喜欢的友友收藏哈。

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