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冬天吃羊肉是极好的呀,羊肉跟萝卜也是很好的搭配,胡萝卜,白萝卜都可以的!
1/9 羊肉洗净,切成两厘米大小的方块,锅里烧热水水开后羊肉放进去煮两三分钟
2/9 去除血沫,羊肉捞出放入凉水浸泡,洗净捞出备用
3/9 热锅,加入油,小火煸香蒜米和姜片至金黄。
蒜不用切,整个炒,如果蒜瓣过大可一切为二
4/9 蒜金黄时,把蒜盛出来,锅里留油和姜片,加入八角,香叶,桂皮,翻炒出香味
5/9 加羊肉煸炒两分钟,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、少许盐,翻炒片刻,加入没过肉的热水,烧开一分钟左右
6/9 取砂锅烧热,将羊肉带汤倒入砂锅,加入大枣、桂圆、枸杞继续焖煮,大火一分钟左右,转入中小过十分钟,转入小火20分钟
7/9 焖羊肉的时间准备配料,胡萝卜洗净切滚刀块,荸荠削皮泡水备用,香菜洗净切段备用
8/9 用筷子扎一下羊肉,酥烂后加入荸荠和胡萝卜继续焖煮10到15分钟即可!
9/9 出锅前加入之前炸的金蒜,盛出,撒上香菜段就可以啦
炖羊肉时可加入两滴白醋,羊肉容易酥烂