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剁椒鱼头家里常做的一道菜，美味可口，不错，喜欢的人可以试试。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 鱼头一个打理干净
2/11 一分为二中间不切断
3/11 姜，黄酒，盐腌制30分钟左右。
4/11 摆盘里，放姜，葱丝，黄酒。
5/11 入锅蒸8分钟之后虚蒸2分钟左右
6/11 出锅
7/11 倒掉汤汁，拿掉葱姜丝。
8/11 锅里放少许油
9/11 蒜粒下锅
10/11 剁椒下锅爆香，放少许香油，花椒油。
11/11 剁椒均匀的铺在鱼头上就好了。
鱼头一般选择草鱼头或花链鱼头，鱼头要提前腌制，这样做出来入味。
