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孩子们很喜欢吃酱牛肉，可它不是我的最爱，但只要家人喜欢吃我就喜欢做。春节快到了，孩子们也快回来了今天先做个酱牛肉练练手，哈！自我感觉还不错！做成菜谱和哈友们分享一下。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/10 牛腱子肉买回来切成四块，用清水冲洗干净。然后用清水浸泡三个小时，一个小时换一次水并冲洗干净。
2/10 浸泡好的牛肉入锅加清水煮沸三分钟。
3/10 捞出冲洗干净并泡清水至凉透。
4/10 锅中重新加清水并放入凉透的牛肉。
5/10 煮沸后撇去浮沫。
6/10 然后加入所有调味料（调味料用调料袋包好）盖上锅盖大火煮沸转中小火煮一个半小时。
7/10 捞出控干水分在室温下放置两小时（这是在文怡菜谱中新学来的）。
8/10 重新放入锅中煮沸十五分钟。
9/10 捞出控干水分装入保鲜盒至完全冷却后。
10/10 切成片蘸上调味汁食用（调味汁可随自己口味随意搭配）。
1.腱子肉最好选牛前腿的肉，做出来会更好吃。
2经过两次冷却的酱牛肉口感非常好，这个是新学来的（菜谱中已经说过了）而且经过两次的煮沸，牛肉的颜色也非常的漂亮。
3.本人觉得煮牛肉的时候调味料不要放的过多，这几位足够了，调味料过多彰显不了牛肉的鲜味哦。
4.牛肉切成半斤左右的块比较合适，且做出来切片时大小也刚刚好。
