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虾在过年都会是一个吉祥菜式寓意开开心心过大年。鸡丁寓意吉祥吉利。在新的一年里吉祥如意开心快乐。
15分钟
家常味
初级
热菜
烧
本帮菜
1/10 鲜虾去壳去沙线冲洗干净沿背部深划一刀加料酒胡椒粉淀粉少许，蛋清适量，上浆入底口备用。
2/10 美人椒洗净切片备用。
3/10 蒜切末备用
4/10 黄瓜洗净去籽切块，
5/10 鸡肉洗净切丁加料酒胡椒粉少许淀粉少量蛋黄上浆入底
6/10 鲜虾过油捞出备用，
7/10 鸡肉过油捞出备用，
8/10 黄瓜用油煸炒。
9/10 锅底留少许油将蒜煸香放鸡丁，虾烹入料酒少许高汤或水翻勺加盐，黄瓜，辣椒煸炒片刻勾芡出锅。
10/10 成品
炒菜时大火爆炒，
