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有钱没钱回家过年，春节中国的传统节日。年夜饭的菜谱有好多好多，但是家家户户都会做鱼。鱼和”余“谐音，是象征”吉庆有余“也喻示”年年有余“
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 带鱼洗净沥干水分
2/8 取一干净的盆用盐，料酒，葱，姜，生抽，糖黑胡椒腌制二小时。
3/8 每过半小时上下翻一下，以便入味。
4/8 取一小碗加入生粉将带鱼两面均匀的蘸上生粉。
5/8 锅里倒入油加热至七成热，将带鱼下锅炸
6/8 一次放入带鱼炸至冒小泡泡即可翻面
7/8 两面都煎黄之后捞出沥油
8/8 复炸第二次，颜色比第一次深些即可出锅装盘。
带鱼我选用的是带鱼段，大小适中，炸起来受热较均匀容易熟。吃口也比较好。温馨提示油炸食品少吃一些，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
