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拔丝空心琉璃丸子

拔丝空心琉璃丸子

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琉璃空心丸子是鲁西地区的传统名肴,为鲁西地区百姓所喜爱,无论婚丧嫁娶红白喜事,它都是宴席上不可缺少的一道甜菜。从外观上看,它宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠,小巧玲珑,呈现出诱人的光泽。送入嘴里,则能触感到它的酥脆香甜,且入口生津,食而不厌,堪称鲁菜中的艺术珍品。 中国烹饪协会1990年主编的《中国名菜谱》(山东分册),将空心琉璃丸子作为聊城唯一代表菜肴收录其中,并介绍道:“空心琉璃丸子其酥脆甜美的魅力,深得人们的喜爱,广泛流传于城乡。以聊城饭店特级烹调师高士玉制作为最佳。”  花雨做这个还需要很大的努力和进步,但是基本掌握了其中的步骤和要领,做这道菜有一定的难度,请哈友多多鼓励和支持!

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